Canicula transformă 4 alimente obișnuite într-un pericol pentru sănătate

Un studiu în?

Mulţi oameni împiedică greşit aceste 4 alimente să fie un pericol pentru sănătate. Mulţi oameni îi împiedică din greşeală să fie un pericol pentru sănătate.

Un medic explică ce alimente comune devin periculoase în căldura de vară și cum să le țină în mod corespunzător de la a fi un pericol alimentar.

Un studiu în?? Revista de protecţie a alimentelor??? arată diferenţe mari în timpul producerii de toxine, în funcţie de temperatură. La 20°C, este nevoie de 16 ore pentru ca toxinele să devină detectabile. La 30°C, toxinele apar în doar 8 ore. La 35°C, sunt detectabile în doar 4 ore.

La aceeaşi temperatură, bacteriile pot trece pragul periculos în doar două ore. Aceasta este ceea ce este necesar pentru simptome de intoxicație. Toxinele de Bacillus cereus rezistă bine acestei toxine.

Ce alimente devin periculoase vara?

Încălzirea la 126°C timp de 90 de minute nu elimină nici toxinele. Vara, alimentele cu bacterii trebuie consumate cât mai cald posibil.

Important: gustul și mirosul rămân normale chiar și după ce bacteriile au trecut niveluri de siguranță. Nu vă bazaţi pe miros să ştiţi dacă produsul a fost modificat. Păstrați condimentele deschise în frigider și consumați-le rapid. Cand cumperi, alegi ambalajul flexibil??? protejeaza mai bine decat sticla. 3. Cuburi de gheață Dacă vă simţiţi prost după o băutură, problema poate fi gheaţa, nu temperatura.

Un studiu 2017 publicat în?? Revista de apă și sănătate??? a găsit niveluri E.

coli în gheață în multe magazine de gheață.

Cu cât depozitul este mai lung, cu atât bacteriile se multiplică mai mult.